W skrócie
Pyszna i treściwa zupa kalafiorowa to smaczny posiłek na rodzinny obiad. Nasze babcie obowiązkowo podawały kalafiorową z drobno posiekanym koperkiem. Można także nie gotować warzyw w mleku, a w rosole, a następnie zabielić je zahartowaną śmietaną. Jednak warto pamiętać, że metoda z wykorzystaniem mleka będzie mniej kaloryczna i niezwarzy się podczas mieszania z rosołem. Podpowiadamy, jak zrobić domową zupę kalafiorową.
Tradycyjna zupa kalafiorowa-przepis na obiad
Liczba porcji: dla 4 osób.
Czas przygotowania: 20 minut.
Stopień trudności: łatwy.
Składniki:
- 400 g kalafiora,
- 250 g ziemniaków,
- 400 ml mleka,
- 600 ml rosołu lub bulionu warzywnego,
- 5 g soli,
- 5 g gałki muszkatołowej,
- 5 g tymianku,
- 5 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
- 1 pęczek zielonego koperku lub natki pietruszki.
Jak zrobić zupę kalafiorową?
Przygotowanie:
- Kalafior należy oczyścić, umyć, podzielić na różyczki, ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Warzywa należy ugotować w mleku z 400 ml rosołu z tymiankiem przez 15 minut.
- Pod koniec gotowania należy zupę posolić do smaku.
- Następnie trzeba dolać pozostały rosół i doprawić gałką muszkatołową i świeżym czarnym pieprzem.
- Zupę kalafiorową można podawać do stołu.
Poznaj także przepis na ryż z kalafiora:
Domowa zupa kalafiorowa na mięsie
Tradycyjna zupa kalafiorowa przygotowywana jest często na bazie wywaru mięsnego. Do jego przyrządzenia można wykorzystać różnego rodzaju drób, w tym kurczak lub indyka. Ponadto można skorzystać także z żeberek wieprzowych, które nadadzą intensywnego smaku.
Jak zagęścić zupę kalafiorową?
Według starych książek kucharskich zupę kalafiorową często zagęszczano zasmażką, czyli podgrzaną na patelni mąką z masłem i odrobiną ciepłego mleka. W wersji dietetycznej zachęcamy do przetarcia warzyw przez sitko o gęstych oczkach albo zblendowaniu części warzyw.
Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni:
Aby gotowanie było jeszcze prostsze
Ciasto ucierane z wiśniami
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?